Direkt zum Inhalt springen

Hauptnavigation

  • سياسة
  • مجتمع
  • ثقافة
  • مواضيع
  • Deutsch
  • English
  • عربي

أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية

تكمن فكرة شهر الصيام في أصلها في الزهد والتعبد والتركيز على الروحانيات، إلا أن هذا لم يمنع المجتمعات المسلمة من تطوير تقاليد مطبخية خاصة.

  • أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية 10 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto Picture Alliance
    الكنافة: طبق الكنافة الذي يعقب الإفطار ويكون حاضراً في ليالي رمضان. وقد انتشر في الأردن ومصر والعديد من الدول العربية لكن اسمها ظل مرتبطا باسم مدينة نابلس. تُحضر الكنافة مما يعرف بعجينة الكنافة التي تباع على شكل خيوط بعد فرمها وخلطها بالسمن والجبنة المحلاة (الخالية من الملح) وماء السكر المعروف في بلاد الشام بالقطر وكمية من الفستق الحلبي المفروم التي ترش فوق الكنافة قبل تناولها ساخنة.
  • أطباق لذيذة تزين الموائد الرمضانية 01 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto Picture Alliance
    الحريرة: يقال إن أصلها يعود إلى الأندلس وتشهد رواجا كبيرا كأول وجبة عند الإفطار في المغرب وغرب الجزائر. مكوناتها الأساسية الحمص والعدس ولحم البقر أو الغنم والطماطم والقسبر ومزيج من التوابل يعرف في المنطقة المغاربية برأس الحانوت.
  • أطباق لذيذة تزين الموائد الرمضانية 02 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto Picture Alliance
    طبق التمر: يفطر الكثير من الصائمين بحبة تمر، اتباعا لسنة تعود للنبي محمد، مما يزيد من استهلاك هذه الثمرة حتى في البلدان التي لا تعرفها تقليديا كجنوب شرق آسيا وأوروبا. يتمتع التمر بنسبة عالية من الفيتامينات والأملاح المعدنية وتساهم نسبة السكريات فيه التي تصل 66 في المائة في رفع مستوى السكر في الدم المتدني جراء الامتناع عن الأكل والشرب.
  • أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية 03 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto DW
    البوراك: أكلة خاصة بالمطبخ العثماني لا يُستَغنى عنها على موائد الإفطار في تونس وشرق الجزائر. تُحشَى أوراق البوراك أو البريك بالبطاطا واللحم المفروم والجبن والبيض، ويمكن استبدال اللحم بالجمبري أو سمك التونة. وبعد لف الأوراق إلى مثلثات أو أصابع تقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا. شهية طيبة!
  • أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية 04 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto Imago
    القطايف: القطايف من الحلويات العربية الشهيرة والتي تعتبر ملازمة لشهر رمضان. وتنتشر في بلاد الشام بشكل رئيسي. وهي عبارة عن عجينة يتم خبزها، ثم حشوها بالقشطة أو الجبنة أو الجوز. ثم يتم قليها أو تؤكل بدون قلي. وأخيرا يضاف لها القطر.
  • أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية 05 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto Imago
    الزلابيا: تتمتع هذه القنبلة السكرية بشعبية كبيرة في رمضان من المحيط إلى الخليج، بل وحتى في جزر المحيط الهندي والهند والهيمالايا حيث تسمى جاليبي. طريقة تحضيرها سهلة، إذ تقوم في الأساس على إعداد عجينة الطحين أو السميد التي تُنكَّه بالهيل أو الفانيلا ثم تقلى في الزيت وتغطس في ماء السكر أو العسل.
  • أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية 06 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto Foto Picture Alliance
    لتحضير الشراب يغلى التمر الهندي في الماء ثم ينكه بماء الورد ويحلى بكميات هائلة من السكر. التمر الهندي غني بمضادات الأكسدة ويساعد على الهضم. وهي خاصية مهمة جدا لمقاومة التخمة في ليالي رمضان.
  • أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية 07 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto Imago
    فتوش: تتمتع الوجبة بشعبية كبيرة في بلاد الشام خاصة في رمضان. يعود اسم الوجبة إلى فتات الخبز المحمص الذي يضاف إلى سلطة تصنع من الخيار والطماطم والخس والبقدونس.
  • أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية 08 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto DW
    الخشاف: مشروب خاص برمضان في مصر وبلاد الشام يقال أن أصوله عثمانية. يعتمد في تحضيره تقليديا على الفواكه الجافة كالبرقوق والمشمش والزبيب والتمر، بالإضافة للمكسرات وماء الزهر وماء الورد. يساعد بفضل الكمية الكبيرة من الألياف المتوفرة فيه على الهضم.
  • أطباق شهية تزين الموائد الرمضانية 09 Gerichte die Ramadan-Tische schmücken Essen Islam Foto DW
    الهريس: أكلة شائعة جدا في دول شبه الجزيرة العربية، لكنها تعرف رواجا كبيرا أيضا في أرمينيا والهند. وصفتها الأساسية معروفة منذ القرن العاشر وتعتمد على القمح المهروس والسمن ولحم الغنم أو الدجاج. وتوجد أيضا وصفات حلوة للهريس خالية من اللحوم. حقوق النشر: دويتشه فيله 2022
https://qantara.de/ar/node/16327 نسخ الرابط
كل الصور

Footer

  • من نحن
  • الجهة المسؤولة
  • سياسة الخصوصية
  • إعلان إمكانية الوصول